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手料理
- 2015/11/01
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ハロウィン🎃 パンプキンスープ・トマトのパスタ・サラダ・モッツァレラ・きのこの旨煮・茄子の揚げ浸し
レシピ
作り方
- 1
- 玉ねぎ→薄切り
人参→1センチ幅くらいの半月切り
かぼちゃ→3センチ角に切る
- 2
- バターで玉ねぎを甘くなるまで炒める。
人参を入れ火が通ったら、かぼちゃと具材が半分くらいまで浸かる量の水とコンソメを入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 3
- かぼちゃが柔らかくなったら、ミキサーでポタージュ状にし、鍋に戻す。
この後、漉し器でこすとより滑らかに。
- 4
- 牛乳と生クリームで、好みの緩さまで伸ばし、塩で味を整える。
冷たくしても、温かくしても、美味しい。
ポイント
玉ねぎをよく炒める。
そうする事で、野菜の甘みがより引き立つ。
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