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- 2013/01/03
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ムラング
レシピ
作り方
- 1
- つのたつくらいメレンゲつくる。
卵白、あわだて、グラニュー糖ちょいちょいを繰り返す。
運動も兼ねて今回は機械つかわず。片付けや洗い物が面倒だったしね。
泡立ての時氷あてるとよりよい。
もともと材料もよく冷やしとくといい。
- 2
- ボール逆さにしてもおちないくらいツノがたったら、コーンスターチとグラニュー糖をあわせておいたやつを、さっくり何回かにわけて、泡をつぶさないように混ぜる。
- 3
- 100度にオーブンあっためる。
- 4
- メレンゲを絞りがあったら絞りでぐるんぐるんする。
今回私はスプーンで、ホイホイと適当においていって、あまったものは隙間に小さいのをおいていきました。
- 5
- オーブンにいれて、だいたい3時間くらい。サイズによる。
もっと大きいのは4時間くらいかかりそう。
大さじこんもりくらいのムラングなら、3時間くらいでした。
ポイント
慣れがない時は一時間置きか、30分おきくらいで、フォークでさすやつを決めといて、硬さを確認する。2時間すぎたくらいのときには、一個を割って確認する
みんなの投稿 (2)
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ホワーイチゴの冷凍のとか、フルーツの水分ないのを細かく砕いたのを混ぜるとふるーてーです。
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ホワーあ、これは、カスタードクリームを作る際のあまりを利用しました。
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