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手料理
  • 2024/12/15
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2024/12/15 鮭のサイコロステーキ Cubed Steak of Salmon

レシピ
ポイント

気をつけたこと:マリネしている間は冷蔵庫に入れず、塩味ができるだけ鮭にしみ込ま「ない」ようにしました。
主食というか付け合わせが割りエンドウのピラフで、すでに少し味がついているためです。

オーブンを204°C(400°F)に予熱し、焼き皿にクッキングシートかパーチメントペーパーを敷きます。

鮭の切り身400グラムの皮をはいで、2.5㎝角に切り、塩をふたつまみ加え混ぜます。5分後にペーパータオルで水気を拭き取り、以下の味噌だれといっしょにボウルに入れておきます。長くても30分ほど。

普通の信州味噌大さじ1に味醂大さじ1強とお酒大さじ1を入れて、すりおろした柚子の皮1個分を加えます。

※ニューヨークでも通販でも、米国では本物の甘い白味噌を見たことがありません。調査不足かもしれないけど。

オーブンで15分(大きい角切りはミディアムレア、小さい部分はもう少しドライになってる)〜18分焼いて完成。油を全く使わないのでカロリー的にも洗い物が少ないのも気に入っています。

柚子はそんなに強く香りません。知っている人だけにわかる、背景にたなびいている感じですが、とてもおいしくて、感謝です:)

みんなの投稿 (5)
おはようございます。カルビンです。

サウスカロライナに来て初めて(涙)、スーパーで柚子を見つけました!
ひとつ買ってきて、鮭の西京焼きもどきに加えてみました。とてもおいしかった。

西京焼きというと、ニューヨークの日本スーパーにはときどき銀だらのが置いてあって、それしか知りませんでした。

でも、SDでももさんが「豚の西京焼き」をしておられて、他の食材でもできるんだと知った次第です。ありがとうございます。


#鮭 #鮭のオーブン焼き #西京焼き #ゆず  #ベジタリアン #ビーガン #ペスカトリアン
ぽんすけ から 19 Boys & 野鳥
野鳥さん😆おはようございます゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚
カルビンちゃんの鮭の西京焼きのサイコロステーキ美味しそうですね:*(〃∇〃人)*:✨
中々手に入らない柚子を見つけられてラッキー😆💕
風味が出ますもんね:*(〃∇〃人)*:✨
鮭もオーブンで焼くのがこんがり香ばしくて
いいですね✨
19 Boys & 野鳥 から ぽんすけ
コメントありがとうございます:) 

ゆずって久しぶりで、すりおろした皮、少しだけど汁を楽しみました。

ほっぴとらくーんは早速タネを全部集めて土を紙コップに入れて埋めていました。芽が出てくるかな?
柚子入手おめでとうございます㊗️🍊 また、柚子の成長観察を教えてくださいね🌱楽しみにしています✨️
19 Boys & 野鳥 から 🍁
コメントありがとうございます!
そしてゆずのことで励ましていただき、ほっぴとらくーんが感謝しております。
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