クラフトジン　& クラフトアブサン　仕込み

クラフトジン＝
市販のジンの殆どはレモン果皮など柑橘が使われている。あえてストレートに果実は使いたくなかった。
ジュニパーをベースにレモンリーフ、カレーリーフ、馬告。
鮮烈に美味しい香り。
他のボタニカルも色々試したが、唯一無二の選りすぐりといったところ。
葉っぱは茎も香るので枝ごと。

クラフトアブサン＝
イワヨモギ（スイートワームウッド）
ニガヨモギ（ワームウッド）
ヒソップ
フェンネルシード
アニスシード
フローレンスフェンネル

スピリタスベース浸漬

フレッシュリーフは味見を兼ねて1週間おきに取り替える。
ツヨンの含有が高いペルノークラシックをイメージ。

#クラフトジン　#クラフトリキュール