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これは300gかな？
自家製柑橘醤油に
薬味をミョウガ、生姜、にんにく
青葱の小口切り、塩漬けの山椒、
少しかんずりを添えます。
自家製の柑橘醤油は
二十年ぐらい醸造している天然醸造醤油です。
表面をこんがり焼いたらブランデーでフランベすると香りよくなります。
料理研究家 指宿さゆり
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