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レシピ
作り方
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- 鶏肉は１センチくらいの暑さに削ぎ切りし、包丁で軽く叩いてボウルに入れ、重曹を揉み混んでおく。
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- 醤油、酒、生姜、ニンニクを入れ全体に揉み混んだら、汁気を切り小麦粉と片栗粉を合わせたものをまぶす。
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- フライパンに油を熱し、片面をじっくり焼き目がつくまで焼く。きつね色になったら裏返して焼き、表面が焼けたら水大さじ１を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
ポイント
時間があれば、長めに重曹に漬け込んでおいてくださいねー。
汁気はきちんと切って粉をまぶしてください。
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