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手料理
- 2016/04/18
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koh(kohcuisine)'s dish photo at 2016-04-17 16:32
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鶏手羽元を食べやすく下ごしらえして、塩コショウをする。
- 2
- にんにくはスライスしタイム、ローズマリー、オリーブオイルとともに1を袋に入れて、袋をしっかり止めて
１日冷蔵庫でマリネする。
- 3
- 2を袋のまま80℃のお湯に入れて火を止めて30〜40分コンフィにする。
- 4
- 手羽元にしっとりと火が通ったら袋から出し、表面を強火で焼く。
- 5
- ドレッシングはバルサミコ酢と塩コショウをよく混ぜ、EXVOオイルをいれて攪拌させる。
ポイント
鶏手羽元をしっとりと低温で加熱すること！炊飯器の保温で60~70℃で加熱するのもおっけーヽ(*´∀｀)ノ
みんなの投稿 (1)
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koh鶏の手羽元をコンフィにして温製サラダ仕立てにしてみました！
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