簡単まろやかツケダレのチキン南蛮♪

先日…
私の悪い持病が出て 落ちていたときに
ダーが作ってくれ 食べさせてくださった
おいし～チキン南蛮…☆

タルタルおソースも絶品で
レシピ聞いておけば良かったなあ…と
思いながら…

私も作りました♪(^^)





☆まろやかツケダレ☆

・お酢 大さじ２と１／２ ～３
・お水 大さじ３
・ほんだし コサジ１
・お砂糖 大さじ１(私は大さじ１強)
・お醤油 大さじ１
・種をとって二等分した鷹の爪 一本
・ニンニクスライス １欠片

を お鍋に入れ 加熱し
ブクブクしてきたら中火～弱火で20秒ほど煮たたせ 火を止め 冷まします！
(角のある酸っぱさを取るためです！)


唐揚げ用で すでに切ってある
鶏もも肉 １パック(15切くらい)

鶏肉は 肉叩きで叩いて
ほんの少し 平たくしてから
塩胡椒
ガーリックパウダーで下味をつけておき

同量の片栗粉と小麦粉を混ぜた物をまぶしてから しっかり揚げます！


今日はオナスも素揚げしてますが
オナスは輪切りにし
塩水につけておき しなったら
よく水気を絞り 素揚げしました！

(常連のおば様に聞いたやり方でどうやら…油をあまり吸わずに加熱できるとの事です！(^_^;))



揚げた鶏肉とオナスはしっかり
油を切り
ツケダレにつけておきます！




タルタルおソースは…
お好みでお作りくださればいいですが…

今日は木綿豆腐も使い
あっさりなタルタルおソースにしました！



固ゆで玉子 一個
よーく水切りした木綿豆腐 70㌘程
玉ねぎみじん切り 大さじ１
きゅうりみじん切り 大さじ１
(きゅうりピクルスがあればそちら♪)
パセリみじん切り 適量
塩胡椒 適量
マヨネーズ 大さじ１
粒マスタード 大さじ１
レモン汁(お酢) コサジ半
お砂糖 ひとつまみ
粉末鶏ガラスープ ひとつまみ


…混ぜただけです！笑



お豆腐を使わなければ
卵2個を使用するつもりでしたが…
卵をケチりました！笑
(^▽^;)












#定番 #サッパリ！お酢を使った料理ネタ #お肉