真鯛のポワレ

鯛を一尾買ったので、半分はポワレ、残りをお刺身と鯛めしにしました。鯛は塩ふりして臭みを取ってからハーブソルトと小麦粉。オリーブオイルで焼いて仕上げにバターとパセリを加えたソースです。