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手料理
- 2019/09/24
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ソムタム（青パパイヤのサラダ）
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 青パパイヤは青い皮をピーラーでむく。
半分に切り、種を除く。
人参も皮をピーラーでむく。
- 2
- ミニトマトは半分にカットする。
ピーナッツはざく切りにする。
にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種を外し細かく刻む。
- 3
- 青パパイヤ、人参、きゅうりは、バーミックス・スライシーのブレードディスクで細切りにする。
- 4
- 小さなフライパンに、サラダ油・にんにく・赤唐辛子をいれ、ゆっくり加熱する。
途中干し海老も加え、加熱する。
にんにくの香りが十分に出たら、人参の上にじゅっとかけマリネする。
- 5
- 青パパイヤ・きゅうり・ミニトマト・ピーナッツをあわせる。
- 6
- ナンプラー・砂糖・レモンはあわせる。
- 7
- 調味液を野菜類とあわせ混ぜ、ジップロックなどの袋に入れ、真空状態にして、そのまま1晩以上マリネする。
ポイント
ナンプラーが苦手な方は、大さじ3で作り、
1日たったら味をみて、味が薄ければナンプラーで塩味を足しましょう。
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Kotty#ソムタム #タイ料理 #青パパイヤ #ビールがすすむ #L’Atelier de #Kotty
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