ひき肉ミンチを使って味噌作り

茹でた大豆をひき肉ミンチですり潰してます。
今年は大豆15Kgを仕込みます。
朝から茹でては潰しを繰り返し、夜8時に終了。あとは分量の米麹と塩を混ぜて樽に詰めれば終了♬ #味噌 #麹 #大豆

この機械、肉屋さんで見てるの好きだった〜😁

ホームセンターで買ったんです。
一年に一度の出番だけど、必須アイテムなんです

普段お肉は挽がないのですね😁

はい。
味噌作り専用にしてます。
ひき肉は、スーパーのプロにおまかせしてます😅