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手料理
- 2014/05/20
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「蛍烏賊とシシリアンルージュの麦のリゾット」 麦は押し麦と餅麦♬
レシピ
作り方
- 1
- 玉ねぎをみじん切り、ニンニクは潰す。
フライパンかお鍋にオリーブオイルを入れ、弱火にかけ、ニンニク、唐辛子を入れて香りをだす。
玉ねぎを入れて甘みが出るまで炒める。
トマトも投入！軽く炒める。
- 2
- 麦を入れ、ざっとオイルを絡めて白ワインを入れる。
アルコールがとんだら、
お湯を適量(計ってないのでごめんなさい(＞人＜;))入れ、
塩も適量入れて20分中火位で煮込む。
(煮詰まるので塩は入れ過ぎ注意)
- 3
- 蛍烏賊を入れ混ぜ、お好きな加減に火を通し、塩で味を整えたら出来上がり♬
ポイント
蛍烏賊の濃厚な感じとトマトの酸味と旨味がすっごく合います*\(^o^)/*
トマトソースにして、パスタにも♬
もぐもぐ! (94)
リスナップ (8)
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麦は押し麦と餅麦☆
味付けは美味しい塩のみ♬
今回は久々にクリスマス島の塩☆
トマトと蛍烏賊、玉ねぎから美味しくて濃厚な出汁が出るので、お塩だけで十分に美味しい(^^)
お料理すればするほど、素材の旨味と塩だけで本当に美味しいと気付く☆
マジメに作ればスープの素みたいなの全然いらない♬