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手料理
  • 2013/02/21
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ソーキ汁

レシピ
材料・調味料
作り方
1
下準備→ソーキをお湯で洗う。一度軽くたいて、湯を捨てる。

野菜など材料を乱切り。
椎茸は戻す。四つ切りとか。
昆布は蒸し昆布を二つに割いて結ぶ。
2
カツオだしをとる。
材料を入れて時間をかけてたく。
肉が、骨から外れるくらいたいた方が美味しい。
圧力鍋だとすぐ。

そこまでできたら、味噌を入れて一煮立ち。
完成
ポイント

ういた脂や、アクをこまめにとる。
沖縄では夏場体力落ちた時とか、体力落ちたときによく年配の方が作る料理。
今回は前に下処理したソーキを冷凍させ使いました。

みんなの投稿 (49)
前に大量にソーキを下処理して冷凍してたので、すぐできました。
沖縄では夏場体力落ちた時とかにも食べます。
娘に汁だけでも飲ませるとします。

器の丼茶碗は沖縄の家庭で一般的によく使われる、沖縄でつくられてる焼き物です。
To: coco7476 いーなおいしそう!器もいーな!ここに沖縄ソバ入れて食べたい。あばらが手に入ったらやってみよう。娘さん元気になるといいね。
aya
これ食べてきっと良くなるよ♡
おいしそうだねℒℴѵℯ*¨*• ♡
To: machin ありがとうございます(๑>◡<๑) ✨
ソーキそばも大好き✨まいうーだよね〜θ。( ̄▽+ ̄*)
あばらが入ったらやってみて下さい😋✨✨
器もありがとう☆(≧∀≦*)ノ
To: ayamaison あやちゃんありがとう!座れるようになって、コッシー見てるよ+゚。*(*´∀`*)*。゚+
夕飯なにも食べたくないって(T . T)
あと二時間待ってみよう。
To: machin リスナもありがとうございます(*⌒∇⌒*)テヘ♪
具だくさんでおいしそぉ〜♪♪
器素敵だなぁ〜(*≧v≦*)
沖縄行ったとき
琉球ガラスの食器ばっかり
買ってたから
今度いったときは焼き物もみよ☆
To: hinatacafe ひなたちゃんありがとうヽ(≧▽≦)ノ💛
琉球ガラスは作れたりするから、楽しいし、また色鮮やかで目をひくよねー✨
焼き物は土色だから地味だけど、また味があって好きだわぁ(́ತ◞౪◟ತ‵) ੭ੇ ∣ठ❤
To: coco7476
ココちゃん( ´ ▽ ` )ノ♥
野菜たっぷり栄養満点ッ😍
美味しそうだょ〜✨✨
ソーキ汁食べてみたいなぁ🎶
器もバックのやつも素敵♥
本場物キタ━━━(゚∀゚)━━━━!!!!
美味しそぉ❗これ飲んで、早く良くなるといいね👍
私元気いっぱいになっちゃいそぉよʕु-̫͡-ʔु”
あばら骨なのね💡
To: towapu ニノちゃんリスナありがとうございます(๑>◡<๑) ੭ੇ փႱ Ɩ ıՇ ̏ ན❤

野菜も、肉も食べて早く元気になってほしくて✨
私の気持ちばかり先走り、本人は病中だからもちろん食欲なかったりでー(ノд-。)クスン
(笑)
To: honeybunnyb あみちゃんありがとう💘
バックは風呂敷なんだけどさぁ(笑)なんか沖縄のだから、ちょいちょい背景に使ってる(笑)

そう!あばら骨!スペアリブだよー✨✨
うまうまで元気もりもりなっちゃうよーヽ(*´▽)ノ🎵
ココちゃん、娘ちゃんのインフルエンザで大変だったんだね(><)熱はもう大丈夫なのかな。看病疲れが出ませんように\(*⌒0⌒)♪ あ、コレ食べたら元気いっぱいだね(☆∀☆) 美味しそ〜(//∇//)沖縄の雰囲気も最高〜(≧∇≦*)
To: suzuranranran すずらんちゃんリスナありがとうございますーO(≧▽≦)O ワーイ♪✨✨

インフルエンザ発症しその日でタミフル飲んだから、軽くですみそうだよ!(*>∇<)ノ !!さっき測ったら平熱なってた!ミラコ〜✨
でも目がガチャピンだし、くまがすごい(笑)

ソーキ汁も三口だけ食べてくれたよー。よかった!明日にはもっと回復してるかなぁ✨

心配してくれてありがとう(T . T)
ここちゃん、沖縄出身なんですね〜!
ソーキそば食べてみたいわ♪
元気がでそう!
娘ちゃん、お大事にー♡
To: miumiu917 みゆきちゃん💛そうなのよ〜(≧∇≦)b OK
てか沖縄生まれの沖縄育ちの沖縄在住なう💓
あはは
今から寝かしつけー!早く寝てくれないかなぁ💓
綺麗で具沢山で美味しそうですね〜♡( ´ ▽ ` )ノ
To: chinmi リスナもありがとうございますー(〃▽〃)ポッ

具沢山だと贅沢した気持ちなります
(^_^)ジュル...

綺麗だと幸せな気持ちになります
ʕु-̫͡-ʔु”
きゃーー!!沖縄きたーーー!!
いいねーいいねーー!!
すごくいいよ(((o(*゚▽゚*)o))
沖縄のお料理教えてーーー!!
ゴーヤチャンプル大好きなんだけど!!海ぶどうもーーー!!(^O^)/
ココちゃん、ふるさとの味だね。
こっちで作るのにソーキの代わりになる物あるのかなー?
To: Ory おりぃちゃんリスナもありがとうございます٩꒰ ˘ ³˘꒱۶ⒽⓤⒼ♥♡̷♡̷

沖縄感だしたくて、風呂敷引っ張りだしたよ(笑)

沖縄料理はかつお節と、下処理頑張れば簡単だよ!✨

また沖縄料理UPするねっ💘
To: yuki2301 ゆきちゃん💘スペアリブってあまり売ってないの??
コストコとかにならあるのかな?あっても大量か!!(笑)
To: yuchisunsun ゆきちゃん💘ありがとう✨
これぐらいと、ごはんがでて、どこの定食屋でも
ソーキ汁
って名前でお店にだしてるよ(*>∇<)ノ

ムスメちゃんもゴーヤチャンプル食べるんだ!すごい✨苦味があるのに、偉いね〜✨

最高の離婚と、夜行観覧車?ははずせなーい!!(笑)
To: coco7476
夜行見てないねーん!
面白い⁇リサーチ不足…
ふと気づくと新ドラマ始まってること多々あり…
最高の離婚、始まるや息子が泣いたので諦めて明日ゆっくり❤

ゴーヤ、苦味を抑える為に塩揉みしてさっと茹でたりしてる〜
私と旦那はそのまま入れて苦味を味わいたいから切り方でどっちかわかる様に薄いのとぶ厚目と切り分けてるの!したら取り分ける時に分かるから((* ´艸`))
そうなのね!
あたしは、北海道出身の東京在住です(・∀・)
北と南だねぇ(笑)

沖縄料理だいすきー!なので
今度教えてねぇ〜♡
To: yuchisunsun ゆきちゃん、夜行みてないかぁー、私はめちゃはまってる!!あと、日曜劇場のとんびも毎回涙でちゃうわ〜(T . T)
LIVEで見たいけど、ここぞって時にこどもに邪魔されるよねー
うん、私も録画だよー(笑)
To: yuchisunsun ゴーヤチャンプルー!すごい技だねー!
面白いー☆(≧∀≦*)ノ
取り分けかぁ!!
To: miumiu917 みゆきちゃん北海道出身なのねーっ!!
ほんとだね!南北かなり距離あるわ!(笑)
また沖縄料理UPするねっ💘
北海道料理も興味深々o(*'▽'*)/☆゚’
作り置きしてcocoちゃん偉いわ💕

私はまだ食べたことないし、
沖縄に行ったことないの💦

お野菜がたくさん入っていて
身体に良さそう🌟
雰囲気だけいただきますू(๑ ›◡ु‹ ๑ ू)
沖縄行ってみたいわぁ( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
cocoちゃん沖縄なの~!?
沖縄大好きよ~(*^.^*)ソーキ蕎麦 美味しくて感激したわ~♪
3年前家族旅行で行ったんだけど、また、行きたいな~
娘さん、完全に食欲戻るといいね(*^.^*)お大事にね♪
オハゃ(´◡`๑)

ソーキそばも、好きィイイ‼
ダシだよなぁ。。。味がやっぱ違うもんもん。
いっぱい食べて元気なぁれ
ソーキ汁‼
そっか、ここちゃん沖縄だぁ‼
コラーゲンたっぷりだね❤
ここちゃん💛
ソーキ汁美味しそう💕💕
器も素敵❤
絶対美味しいわ😄👍
はじめまして(^o^)
ソーキ汁美味しそう。具がとってもたくさんなのね。
この前ソーキそばのセットをいただいて、初体験!美味しかったぁ😻
ラーメンぽいのかと思ってたら、お出汁が想像以上に「和‼」
四国のおばぁちゃんちで食べたうどんに似てて、なんか懐かしかったよ(#^.^#)
沖縄のお料理、いろいろ教えてね。
To: seamama みさちゃんおは💓下処理怠ると不味くなるから、時間かかるのに不味いとショックでかいのよ(笑)だから、気合いでいっぺんに大量、小分け、冷凍庫だわ(笑)
みさちゃんが沖縄に興味もってくれただくでも嬉しいなぁ✨
To: macaronT ともちゃん💓そうなの、私うちなんちゅ💛
三年前に沖縄家族旅行かぁ!暑かったかな、寒かったかなo(*'▽'*)海入ったかなo(*'▽'*)沖縄料理口に合ったかなo(*'▽'*)
ソーキそば気に入ってもらいよかった!外れの店行って、沖縄の印象それがソーキそばの全てとなったら悲しいし(笑)よかったよかった!
リスナも、ありがとうございます♪~♪ d(⌒o⌒)b♪~♪ランラン
To: iyoko39 いよちゃんおはよ(*>∇<)ノ
かつお節をこれでもかーっ!ってぐらいたっぷり!それと豚骨出汁が沖縄そばや、汁ものの特徴?かもかも((*´∀`*))
ソーキそば私も好き好きok(´∪`d))
今日は、おかゆとおつゆ朝から食べてくれたよ、ほっok(´∪`d))
To: klala くららちゃん💓おはよう꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱✩
そうなの、もう桜満開中の沖縄に住んでるよ〜ღゝ◡╹)ノ♡
コラーゲン注入金ないから、食べ物で地道にとるわぁ(笑)
To: Moko0610 みどりちゃん💓ありがとう✨嬉しいなぁ((*´∀`*))
器ね、もう亡くなったんだけど、よなはちょうだいって方の作品でちょっと奮発したから、褒めてもらえるとヤッホー(๑>◡<๑) って嬉しい(笑)
To: Moko0610 みどりちゃん、リスナありがとうございます(๑>◡<๑) ੭ੇ փႱ Ɩ ıՇ ̏ ན❤
To: Reiko310 初めまして✨コメントにフォローまでして頂きありがとうございます(๑>◡<๑) ੭ੇ փႱ Ɩ ıՇ ̏ ན❤

ソーキそばセット食べたんですね!ジューシーとセットのやつかな✨
四国のおばあちゃんのお味を思い出すなんて✨私が作ったわけじゃないけど、なんだかとっても嬉しいです(*≧∪≦)

私もまだまだ未熟で勉強中ですが、沖縄料理少しづつでもUPしていければと思います(*>∇<)ノ ァィ♪
どうぞよろしくお願いします☆(≧∀≦*)ノ
良い出来栄えですね!お店でだせそう!♪( ´θ`)ノ
To: DAM ありがとうございます♫
いくらでだそうかなぁ(笑)
ソーキ汁、具沢山で美味しそう😋💕
沖縄で食べたソーキそばを思い出すわ〜♪( ´▽`)
cocoちゃんは、ずっと沖縄の人?
私は、東京生まれの東京育ちだから、羨ましいな〜😆
沖縄に行ったら、cocoちゃんに会いたいな♡
To: ayako1015 あやこちゃんソーキそばがっつり食べれて美味しいよねっ💛
沖縄思い出してもらえると、なんだかうれしす☆(≧∀≦*)ノ

私は生まれも育ちも沖縄!26くらいに二年ほど池袋の専門学校通ってたから板橋にひっそり住んでたよ(笑)新宿駅わけわからなくて一人で行けなかった(笑)
東京はほんと色んなものがあって楽しかったなぁ✨遊びも食も物もなんでも揃うしさぁ☆(≧∀≦*)ノ
cocoさん💕
ステキなお料理✨
器も布も好き❤
沖縄、行ったコトがなくて( ;´Д`)
器や琉球ガラス見に行きたいー(´・Д・)」
沖縄のお料理も食べたいー(´・Д・)」
To: maioskitchen まいおさん💖はじめまして(*>∇<)ノ

お褒めのお言葉ありがとうございます(๑>◡<๑) ੭ੇ փႱ Ɩ ıՇ ̏ ན❤

布は風呂敷ですが確か沖縄のだった気が、、、ok(´∪`d))

器は今は亡き与那覇朝大さんの作品でしてとても気に入っているので、そう言ってもらえると嬉しいです✨

沖縄料理に関心がよせられ嬉しいですよ((´∀`*))ありがとうございます✲゚。.(✿╹◡╹)ノ☆.。₀:*゚✲゚*:₀。
器が綺麗だなあ。
To: iPhone5Koji こーちゃーん、リスなありがとうございますヽ(≧▽≦)ノ

昨日は色々忙しくて、なんて20時には子ども寝かしつけしながら一緒に寝てしまったー>(´ε`;)ゞみらこー

器ありがとう✨
沖縄の焼き物なんだけど、私もお気に入り💓
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