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手料理
  • 2020/09/21
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厚切り牛タンの低温調理

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以前は炉端大将で網焼きしてましたが最近は低温調理+ガスバーナーで焼き色付けるだけです。どんなに厚くても柔らかく仕上がり、網を掃除せずに済みます。

#和食 #低温調理 #牛タン
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