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手料理
  • 2013/09/20
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ローマ風カルボナーラ(卵黄のみ)

レシピ
作り方
1
パンチェッタをオイルでカリカリに炒める
炒めてる間にお湯を沸かす。

ボウルに卵黄2個分(まったりし過ぎかな?と思った方は一つは全卵でもオッケー)にパルミジャーノをこれでもカーーっというくらいゴリゴリ!!
フォークでよーーく混ぜた時とろんちょ…になるくらい。
塩胡椒で味付け!

そろそろパンチェッタがカリカリかなー?ここで余分な油は拭き取ってね!!
パスタを茹でよう!!
1分〜1分半短めで!!(重要)

パンチェッタの方は火を止めてから(重要!!必ず止めて)茹で上がったパスタと少量の茹で汁で素早く和える。ぱさつきそうな時は茹で汁で調節を…

和えたパスタを卵黄ボウルの中へ!
ここも素早く和える!!
素早く和える!!大切なので2回!!

お皿に盛ったらパルミジャーノゴリゴリ!黒胡椒ガリガリ!モコミチックする!!

今回はレモンも周りにゴリゴリしました。

最後に食べるのも素早くね!!!
写真撮影は1枚限りでヾ(>ε<。)ヾそこんとこよろしくねー
ポイント

とにかく素早くが肝心なので作る時には材料を目の前にイメージトレーニングしています。

みんなの投稿 (103)
いよこさんが作れー!作れー!
と言うので作りました。
なーんちゃって自己流なので本格的なのは中川シェフに教わるといいと思いますー!
シェフよろしくね!!öᴗö๑)

いよこさんこれでいいですか?!
 ^ ^ )/
凄いわー❗️ チーズまで削ったるわ、カリカリベーコンたっぷりやー🍝🍴✨
流石作りなれてるカンジするー🍳🔥
おりぃ から 虎キチ6
とらちゃんありがとう!!
あれからいよぷーが作れーー!!って\(^o^)/
作ってみたよー!!
美味しかった öᴗö๑)ご馳走様ー
ローマ行ったことない😭
ローマのカルボナーラって違うのね✨食べてみたいわ😍
おりぃ から masako
まさこちゃん私もローマにはいったことないのー!
知人が行って食べてきたらすごーい美味しかったって、作り方教えてもらったのよー!!
クリーム使わないのも美味しいよー
レシピ見て来たー
確か、ローマ風って 生クリーム使わないんだったよね?
ヘルシーで美味しいそう!
ガリガリも綺麗ね〜✽(′ॢᵕ ‵ *ॢ)✽ஐ✯♡
ローマ風~♪♪
生クリーム使わないんだね~どんなだろ~
興味津々~(^∇^)
おりぃちゃん~😊
これ美味しそうね~✨✨
ローマ風すごい~食べてみたい~
꒰ ♡´∀`♡ ꒱
おりぃちゃんの本格的で美味しそー♪
私なんて、なんちゃってしか作れないよー泣
😍うわ〜美味しそぅ😍
美味しそう꒰ ♡´∀`♡ ꒱生クリーム使わない分、ヘルシーなんかな♫嬉しい♡本格的で食べてみたい!!
おりぃ から yukie M
ゆきえちゃん、卵黄たっぷりだからヘルシーかどうかは??(((p(>o<)q)))
でも、趣変わるしこれはこれで美味しいのよー(❁´◡`❁)*✲゚*
ミラノと交互??
おりぃ から とも
ともちゃん、一度使わないの作ってみてー☆ミヽ(´▽`)/ミ☆
私ははまったわーー!!!
おりぃ から さとう かおり
かおりちゃん、そんなに難しくはないから作ってみてねー!!
卵黄だけでも美味しいのよー!!
おりぃ から ともきーた (伊藤 智子)
いあいあー、ともこちゃん私もなんちゃってばかりよー!!!
あははー!\(^o^)/
おりぃ から aynyayny
美味しかったよー!!
お腹いっぱい\(^o^)/ どしよーー
おりぃ から あや
あやちゃん、卵黄使うしねーヘルシーかどうかは謎\(^o^)/
卵黄だけのも美味しいよー!!
いい〜ですよーん

大満足💕

美味かった〜!

꒰ღ˘◡˘ற꒱はぃ!イノシシですから〜

再up!ありがとね〜💕💕💕💕
おりぃ から いよこ🍻
もうねー素敵すぎてこちらが大満足!!!サンキュねーー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪
うっまひょーだったよーーー
生クリームなしなんやね〜✨
お店のみたいで、めっちゃ美味しそう〜꒰⁎˃ ॢꇴ ॢ˂⁎꒱➴ෆ⃛
パルミジャーノ 買ってこなくっちゃーꉂꉂ꒰•̤▿•̤*ૢ꒱
おりぃ から プーティ
プーティちゃんまた味も変わるし一回つくってみてー!!
クリーム入りも美味しいけれどこれも美味しいのだよー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪
わかた!
奥地の周りベタベタにしながら食べればええんやな?
早食いは得意中の得意👍
このプロフィール写真、かわええな(〃∇〃)ポッ
おりぃ から かま
アマゾンか!!!奥地♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪

せや!!!
時は金なり((o(>▽<)o))
おりぃ から かま
え!!(///ω///)惚れた??
おりぃ から かま
あまりのはしゃぎすぎに笑うわー
余程嬉しかったらしいーー((o(>▽<)o))
かま から おりぃ
ほ…惚れた(≧∇≦)

うん、おもしろーーーい(●≧艸≦)ププーッ
美味しそうです♡
イヨコさんとのからみが楽しくていつもスナップと一緒に楽しんでまーす(๑◕ˇڡˇ◕๑)
おりぃちゃん美味しそう〜〜〜大盛り食べたい‼😍
プロフ写真にしたのね😍
ローマ風美味しそう💕
ちなみにローマ行ったことあったりしてー( ̄皿 ̄)うしししし♪
おりぃちん♥
お久しぶり〜デス♪( ´▽`)

たまらないねー!
カルボナーラ✨
めっちゃ美味そう〜😍😍😍
おりぃちゃん♡
うまひょー!!(˶¯͒﹃¯͒˵)
なんでローマ??
おりぃ から まゆりん
まゆちゃんありがとーー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪いよこさんが面白いからつられてしまってーー(☆´∀`人´∀`☆)

遠慮しないで入ってきてーー
喜んでお相手しますわーー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪コメントありがとねー
おりぃ から apple
Appleちゃん!!ヘイ大盛りいっちょーー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪
すぐできまっせーー
おりぃ から りるのん
ええええまじ?!?!のんちゃんすごいーー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪
食べた??カルボナーラ!!!
いいなーいいなー行きたいーー!!
おりぃ から ☆アキラっち☆
あきらっちほんとにおっひさー!!
お忙しでしたかー!!??
お疲れ様ー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪
美味しかったよー!!
楽しい週末過ごしてねー(o・∇・o)
おりぃちゃ〜ん♡
生クリームも使わないし、イメトレも大事なのね___φ(゚ー゚*)フムフム___φ(。_。*)カキカキ
本格的カルボナーラ食べてみたいわぁ(♡∀♡)*✨
りるのん から おりぃ
行ったの2000年だからもう13年前だなー🇮🇹
ローマとフィレンツェに泊まったよ😆
とにかくどこのお店もパスタやピザが何食べても美味しいの💕
カルボナーラは食べなかった気がするから食べときゃよかったなー😭

あたしももう一回行きたい!
今度はミラノとヴェネツィアに行きたいなー(๑′ᴗ‵๑)
おりぃ から のっちゃん
のっちゃん本場のは食べたことないけどローマは卵黄のみで生クリーム使うのはミラノだそうよーー!!
場所で作り方が違うのねー(o・∇・o)
てるちゃん難しくはないので一度試してみてーーー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪
おりぃ から ひろりん
あはは〜!!手順だけねー!!
スムーズにいくようにー(o・∇・o)
つまずくのよー時々…段々脳味噌君がー( ̄□ ̄;)!!
素早くかぁ…

いい子で待ってるんで、一皿お願いしますm(_ _)m
おりぃ から りるのん
いいなーそっち方面行ったことないのよー!!一度は行ってみたいわー
カルボナーラ食べないとーー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪
おりぃ から jun47
じゅんちゃん私も待ってる方がいいなー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪
プロだぁ〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆めちゃめちゃ美味しそ〜だよ〜\(//∇//)\ トップ画♡かわいい〜(((o(*゚▽゚*)o)))
あ~~!oryヘプバーンだぁ!♪(´ε` )クルクルクルクルカールヘアーみたぁい!(*☻-☻*)らしくなく可愛いじゃーーん!!!
ワイン飲みたぁい!!♪───O(≧∇≦)O────♪
なかなか短い時間の中で
山あり谷あり楽しいレシピー( •ॢ◡-ॢ)💓

あたしゃ 📷してる間にスクランブルエッグにしちまうわ〜(爆笑)
おりぃ から すずらん
すずちゃんなんつーーことをー!
褒め過ぎーーー(笑▽笑)
すずちゃんみーーたーーなーー!!
おりぃ から 江里子
ぷっはーー!!見たれたー!!!
これさー、スーパーのくじ引きで2キロの焼肉のタレが当たってどひょーってはしゃいでる図(笑▽笑)
おまけにこれもって半日歩いて見事な筋肉痛だったわよー( ̄□ ̄;)!!
おりぃ から さかぽん
それよそれ!!早くしないと余熱で固まるんよー!!!
まじ最初は固まったし…スクランブルも美味しいけどねー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪
カルボナーラって嫌いな奴いるのかな〜?まぁ〜いるだろうけど、美味しいよね〜!
コムタンラーメン持ってるおりぃちゃん素敵!(^O^)/
おりぃ から shika
美味しいよねー!!って今気がついたー!!!

え?!素敵?!?!それほどでもー
(癶∀癶) 気が変わらないうちにお礼言っとくー!!ありがとーーー(//∀//)
当たってはしゃぎすぎーー(〃ノωノ)ハズカチィ
shika から おりぃ
惚れなおしたよ!o(^_-)O

きゃー!
おりぃ から shika
むふ。\(//∇//)\
おりぃ から shika
そうだろーそうだろーうんうん。

そのうち相手にしてもらえなくなるからもうやめとこ!
リーちゃんおはようー!!
秋晴れの爽やかな朝だねー(❁´◡`❁)*✲゚*

えーっと、大根おろしので…ダメかなー?!
なんか100均にもありそうな予感がーー\(^o^)/
もっちぃ から おりぃ
おりちん...おはようっ!
まだ呑んでるか~い?カンパ~イ...(*_*)
さすがに誰もこの時間のんでねぇか...トホホ。

もしや...おりちん宝塚に在籍してたやろっ!
やっぱそやろ...花組のあの...♡
カルボナーラは星たくさ~ん!!!
おりぃ から もっちぃ
もっちぃおはよー!!お疲れ様ー!!
かんぱーい!!もっちぃのためなら付き合うよ\(^o^)/ノンアルデでー

なにをなにを!!冗談はよしこさん!!
知ってる??(* ̄∇ ̄)ノ
もっちぃ から おりぃ
ノンアルでも付き合ってくれるんか~い(^o^)
ありがと。。
冗談はよしこさん...懐かしいね!!
てことは...星組の.....
まだいうかって...?笑笑。

おやすみ~もうだめや..♡頭回らんわ♪
ありがと。
楽しい週末過ごしてくだはれ~(^_^)v
めぐちゃんねっとり絡みつくよー
茹で汁か卵白で調節するといいね〜
いやーー、コレステロールは気にしないーー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪
おりぃ から もっちぃ
もっちぃおやすみーー!!
ゆっくり休んでねー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪今日は東京ドームに行ってくるー!!巨人ファンじゃないけれど…
もっちぃも楽しんでねー(o・∇・o)
濃厚パスタ食べたい季節になりましたね〜♬(´∀`*)♬~

美味しそう〜〜😍
ローマ風(-_-)知らなかった。
世界は広いなあ(-.-;)
あんまりしつこくなくていいかも。
今度やってみます(^-^)/
カルボナーラ大好きです(∩´͈ ᐜ `͈∩)˖*♬೨̣̥
美味しそぉー❤❤
食べたくなっちゃいました!♡
パンチェッタのカリカリ♡💕❤
🎀おりぃSAN♡の大好きな
レモン🍋ガシガシ〜
美味しそう〜〜٩(◜ᴗ◝ )۶
卵黄だけのやつだぁ〜♡
パルミジャーノたっぷり贅沢…(๑✧◡✧๑)
そして難しそう(。-ܫ-。)ムフッ♥私がいつも作るカルボとは大違い(笑)
かるぼー♡♡♡たまりません*\(^o^)/*
卵黄が二個でリッチですねー(^O^)/
厚切りベーコンがまたいいですねー(o^^o)
美味しそう〜♪☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
私も卵黄のみの正統派が好きです♡
パンチェッタを使うところもかなり本格ですね♪間違いない‼
おりぃ から 太田 Tommy
とみーちゃん、さっぱりからまったりの季節かなー?!
美味しかった。久しぶりの濃厚で!
おりぃ から キヨシュン
寄与ちゃん、卵黄のみも美味しいですよー!!一度お試しあれー!!
おりぃ から キヨシュン
がーーー!!キヨちゃんに寄付しちゃったー(^●∀●^)ごめんね〜
おりぃ から ちぃ
ちぃちゃん、こんにちわー!!
楽しいお休み過ごしてますか?

カルボナーラ美味しいよねー!!
ちぃちゃんにも食べてもらいたいなー!\(^o^)/
おりぃ から ランランらぁ〜ん
らんちゃん、レモンは思いつきだぅたけど途中で混ぜたら爽やかさも加わって美味しかったわー(❁´◡`❁)*✲゚*
おりぃ から おかな
おかなちゃん、難しくはないのよー
忙しいけれど…材料も何気に少ないし一度試してみてーー\(^o^)/
おりぃ から kysboo
きゃなちゃん、卵黄なかなかやばいけど美味しいのよー!!
コレステロールは気にしないわー
( ̄∇ ̄)なぜか泣き
おりぃ から レイ
おおー!!レイちゃんもこっちですかー?!!!
美味しいよねー\(^o^)/ 嬉しいなー

私も圧倒的にこちらの方が多いです!
涼しくなると食べたくなるよねー
おりぃちゃん♡レシピ読んでたら素早く作って素早く食べた気分に(笑)
🍋がいい感じ♡いつもながらおいしそうな写真です(๑◕ˇڡˇ◕๑)💓
ええやないの(@^▽^@)
おりぃ から akiko♡
あきこちゃんありがとねー!!!
このパターンも美味しいのよー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪
おりぃ から key♪
せやろー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪好きなんよー
これやるやる〜(((o(*゚▽゚*)o)))
おりぃ から Y氏の凡人
Yちゃんおはよー!!!
Yちゃんのセンスでやちゃってーー
うっまひょうな予感ーー(確信)
みちゃこちゃんおはよー!!!
味の決めては黒胡椒かなー?
ピリリと引き締まりますーーU^皿^U
生クリームはいれないんだね。大人〜😍
おりぃ から 😄Koro🌺
ころちゃん試しに一回食べて見てー!!!
ほんとに美味しいよーー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪
😄Koro🌺 から おりぃ
やるやる!食べたばっかりだがやる😆✌
私がいつも作るのはローマ風だったのか…知らなかった꒰*´∀`*꒱
胡椒たくさん振って食べるの美味しいよねー!
生クリーム無しのカルボナーラなら我が家の男子も食べてくれるかなぁ〜美味しそう💕
おりぃ から Yuka Nakata
ゆかちゃん!!そうなんですってーーーーー!!
知らないうちにかっこいいわー!!
美味しいよねー、これ!!
教えてもらってからこればっかりよー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪
おりぃ から ピロ
ピロちゃん一度お試しをー!!
美味しいのよーー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪
食べてもらえるといいなーー
私も全卵1個だけで生クリーム入れない〜作り方だ〜😍ローマ風ね!なんかいきなりカッコ良くなるね‼ヒューヒュー🍃チーズはたっぷりが良いよね✌パルミジャーノとペコリーノ(この合わせ技はrikkさんに教えて貰ったんだ~)合わせるの美味しぃょ😍
おりぃ から marimari
うわーー!!リックに??!!
それは間違いないねー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪私もやってみよーー!!
まりまりちゃんローマかっこいいよねー!生クリームはミラノというらしいよー(p`・ω・´q)
何だかランクアップする感じよねー

まりまりちゃんフォローが遅くなってごめんなさいねー
コメントもらってすごく嬉しい!!
良かったわー
これからもよろしくお願いしますー
こちらこそフォローありがと〜😍💖
どうぞよろしくにゃんこ🐈
生クリームはミラノってゆうのかぁ👀ちゃんと名前がついてるんだね!
勉強になりますた🙇
おりぃ から marimari
アイコンはまりまりちゃんの猫??
うちにも2匹いるのよー
ニャンコつながりでもよろしくねー
ฅ₍˄ุ.͡˳̫.˄ุ₎ฅ
うん🐈我が家の御大18歳の食いしん坊おばぁだょ👵でもね、名前は銀次ってゆうの😁おりぃちゃんとこ2にゃん🐈なんだ~良いねさみしくなくて😊
おりぃ から marimari
えー、18歳はすごいなー!!
うちのは2匹とも来年で10歳です!
長生きで最高だね!!
ニャンコ可愛いよねー!!(❁´◡`❁)*✲゚*
もうすぐ冬になると温かい湯たんぽになるしー
うちも居たよ、アメショ(*´∀`*)
五年前に12歳でお星様になったけど…ニャンコはホント中毒性があるというか…もーたまらんよねぇ❤︎

パルミジャーノガリガリしたことないの(´・ω・`) 憧れるわぁ〜
カルボナーラ大好き♥
チーズたっぷりおぃしそぉです(p〃д〃q)♥
おりぃ から shooooco
きゃー!!しょーこちゃん遅くなってごめんねー(//∀//)
猫様中毒なるなるーー
段々もふもふになってきたー

チーズゴリゴリ簡単よー
今は100均でもうってるかな??
大根おろしでもええやん!!!
もこみちっくしよーーー(*゚▽゚ノノ゙
おりぃ から らら
ララちゃんありがとーー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪美味しかったわー
ララちゃんもお試しあれーー
おりぃさんこんばんは(*^_^*)
ヤバいです…+゚。*(*´∀`*)*。゚+
こんなに美味しそうなカルボナーラ、久しぶりに見ました!✨✨✨
私、電撃が走りました。はい!
あー、今すぐ食べたいな…(๑◕ˇڡˇ◕๑)w
おりぃ から ミッチーZ
キュンキュン!!そんな風に褒めてもらえてとっても嬉しいなーー
作ってあげたくなるわーー(///ω///)
みつけましたよー!

美味しそうですよー!

ローマの五つ星のエクセルシオールで働
いてたので沢山作りましたよー!
本来はチーズはペコリーノです、
ペコリーノでも
ペコリーノロマーノ
ペコリーノトスカーノ
ペコリーノシチリアーノ
と、いろいろありますが
それぞれ塩味が全く違います、いずれにしても強いので注意が必要ですー!
もぐもぐ! (391)
リスナップ (70)