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手料理
- 2020/06/08
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水ゼリー〜波照間島の黒蜜で
レシピ
作り方
- 1
- 小鍋にアガーと砂糖を入れて混ぜ、水のうち300mlを少しずつ足してダマができないように溶かす。
- 2
- 鍋を中火にかけ、常に底から混ぜながら沸騰したら弱火にして約１分30秒沸騰させ、火を止める、残りの水を混ぜる。
- 3
- 型（１個70ml位入るもの）に流し入れ、冷やし固める。
- 4
- 型からお皿に出し、金箔を飾り、きなこ・黒蜜をかけて食べる。
ポイント
＊アガーは寒天やゼラチンよりも透明にできます。
海藻由来なので食物繊維、しっかり沸騰させて使います。
40℃くらいから固まり始め、夏の常温でも溶けにくいです♪
もぐもぐ! (36)
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（半球の器で固めたけど、もっと球に近い型だったら良かったかも）
ツルッと食べやすく暑い時期にはgood👍味はまさに信玄餅✨
お餅より糖質オフで食物繊維プラス！
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