鶏肝煮と秋刀魚の生姜煮

鶏レバー、秋刀魚、新鮮な物が安くて手に入りました😊
鶏レバーの血抜きは手間がかかります💦
水は入れず、生姜、砂糖、酒、みりん、醤油を入れてやや強火で。
途中、味見をすると、まだ少しクセがあったので、赤ワインを投入…🍷
見事にクセが抜けました。

秋刀魚の処理は頭に切り込みを入れて、ゆっくり引っ張るとキレイに内臓が出てきます💡
こちらも生姜、砂糖、みりん、酒、醤油で水も足して、コトコト…2時間ほど煮たら骨まで柔らかくなりました。
あ、梅干しも入れてみました😊

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白ご飯がススム、止まらなくなるおかずですね(笑)美味しそう❤

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たまに地味なモノが食べたくなるんですよね😅
年かな（笑）