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塩砂糖蜂蜜を揉みこんで熟成すること5日。
そのまま焼く→おいしい
ポトフにする→おいしい
嗚呼おいしい。
#塩豚
この分量だと焼いた時に塩がキツイなと思ったのですが、煮込みになら丁度よい塩梅でしたよ。
次は肉を1キロにするか塩を減らすかにしたいと思います。