苺酵母でバゲット

完成したばかりの苺酵母でバゲット焼きました〜🎵

苦手なポーリッシュ（液種法）で、扱いにくいのに、水分がドボドボーっと入ってしまい…
慌てて粉を足した。…というハプニング付き（笑）

ポーリッシュだと、生地がデロデロ…気泡は出しやすいけど成形し難い、クープナイフが引っかかる…なんか、今日のバゲット作り疲れました😂
トータル…めちゃくちゃ時間かかりました（笑）
バゲット…１日にして成らず。。。

でも、久しぶりに、気泡が縦方向に出た🎶（マニアポイント・その①）
これだけでも作った甲斐がありました😂


#バゲット#苺酵母#ポーリッシュ#液種法#自家製酵母#天然酵母#モンスティル#国産小麦#グラハム粉

【マニアポイント・その①】
・気泡が縦方向に出た時に萌える。

はい、メモして。(□-□)✧+笑

私も暑くなる前に、バゲット修行に復帰せねば💦
そして、酵母もそろそろ起こさねば😅

真希さ〜ん、ウケる🤣

【】←このカッコ使いこなせる真希さんだけ😆⁉
すみつき括弧っていうのね〜🎵
はい🙋メモりました😎✨（そっちー😂😂😂）

暑くなる前に集中酵母起こしです😊
バゲット修行サボると、後退する〜😂

いつもありがとうございます💕

メモりました✏
液種法だと気泡出やすいですね‼
そこもメモメモ
ところで液種法って酵母液の事？

苺の酵母🍓美味しそう〰😍
ポーリッシュ一度復習したな〰、めっちゃモコモコなってビックリしたわ😝

chiaraさん😃おはようございます💓
苺酵母🍓の季節ですね～
春になるの、ワクワクします🎶
安いいちごないかしら😆
ポーリッシュ法だと縦に気泡が入りやすいのね！〆(ﾟ-ﾟ*) ﾒﾓﾒﾓ②
ホントだ！😳気泡が縦に入ってる✨すごーぃ

みったんさん、こんばんは～🎵

液種法の方が、気泡は出やすいと思うんですが…かなり生地手に負えない（笑）気合が要ります😎✨
液種法は、酵母液と粉を合わせただけ。普通は酵母液をストレートで使うか、元種を作ってから使うことが多いよね。液種法も中種法の一種だよ❤

noeちゃん、こんばんは～🎵

ポーリッシュにすると、あんまり苺の香り残らないね。麦の香ばしい香りがより強く感じる？気がするよ〜。
そうそう、あのモコモコ見るとバゲットの気泡も期待しちゃうよね😆💕

yuccaさん、こんばんは～🎵

春になるとワクワクしますよね😊🎶
…花粉症は辛いけど😂

ポーリッシュ久しぶりでした😅
苦手なんですけど、妙にやる気が出たので挑戦しました✨
珍しく気泡が、縦に伸びてくれました😍
縦に伸びやすいかは謎ですが、気泡は出しやすいかと思いま〜す😊