2013/09/29
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具沢山！ピッザァ♪

イタリア料理

レシピ

材料・調味料 (2 人分)

強力粉: 100g

牛乳: 75ml

バター(食塩不使用): 小さじ2(8g)

塩: 小さじ1/6(1g)

砂糖: 大さじ1(9g)

ドライイースト: 小さじ1(4g)

トッピングしたいモノ: 自由

ピッザァソース: 適量

作り方

1: 直径15㎝くらいの耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600w)で30秒加熱します。

2: ①を取り出して泡立て器でバターを溶かし、塩、砂糖、強力粉の1/3量を加えてなめらかに混ぜ合わせます。そこにドライイーストを加えてよく混ぜてください。

3: ②に残りの強力粉を加え、ゴムべらに変えてよく混ぜ合わせ、ひとかたまりになってきたらまな板の上に取り出します。

4: 生地は粉っぽさがなくなりまでよくこね、手前に引いては折り畳む動作を繰り返して生地に弾力をつけます。生地の表面がなめらかになってきたら、丸くひとつにまとめてください。

5: ④の生地を耐熱ボウルに12×52㎝のオーブンペーパーをふたつ折りにして敷き、その上に生地を乗せて、上からも同じサイズのふたつ折りにしたオーブンペーパーをかぶせてラップをふんわりとかけます。

6: 電子レンジ(170w)で30秒加熱します。
これで1次発酵は終了します。

7: まな板に打ち粉をしてパン生地を取り出し、生地の表面を中に巻き込むようにして丸直し、とじめはつまんでしっかり合わせます。

8: ⑦をまな板の上において、ラップをかけてその上にかたく絞った濡れぶきんをかけ、室温に10分ほどおきます。

9: この間にトッピングしたい材料を準備してください。

10: 10分経過したらまな板に軽く打ち粉をして生地をのせ、めんぼうで直径20㎝の円形に伸ばしてください。

11: 伸ばした生地をオーブン用のおぼんにオーブンペーパーをひいてその上に生地をおき、ピッザァソースを好みにあわせてかけてスプーンなどで伸ばしてください。

12: その上にトッピング(自由)をのせチーズ(適量)をちらし200℃のオーブンで12分焼いてください。

ポイント

今回、私がトッピングしたのは
①炒め那須
②ベーコン
③玉ねぎ
④ピーマンです♪
自分の好きな食材をトッピングしてみてください

また、まな板を使うときは
常に打ち粉を忘れずに！
使い終わったまな板は普通のスポンジではなく
たわしで洗う事が大切です。
まな板ねボコボコに粉が入ってしまうので
念入りに！

色々大変な作業ばかりですが10分で
基本のパン生地ができてしまうのでオススメです
( ・∇・)ﾉ