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手料理
- 2021/01/07
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カンパチのガリバタポン酢ソース
レシピ
作り方
- 1
- カンパチは、塩(分量外)を振り暫く置きます。水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を振ります。
- 2
- フライパンに油(分量外)をひき、ニンニクを入れ熱し香りが出たら一旦取り出します。①のカンパチを両面焼きます。
- 3
- カンパチが焼きあがったら、皿に盛り付けます。フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 4
- フライパンにソースの材料とニンニクを戻し入れ、少し煮詰めます。盛り付けたカンパチにソースをかけます。
ポイント
カンパチに塩を振って下処理すると、臭みが取れ美味しく仕上がります。
もぐもぐ! (27)
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