ヴーヴレ ランセストラル　2013

ドメーヌ　ヴァンサン・カレムのスパークリングは、スタンダードのヴーヴレ ブリッュトもあるが、お値段ちびっと差でも美味さはこちらのヴーヴレ ランセストラルが数段上。

ヴーヴレ ランセストラル　2013
Vouvray l'Ancestrale 2013
ドメーヌ　ヴァンサン・カレム／Domaine Vincent Careme

[ヴィンテージ]　2013　
[容量]　750ml
[原産国]　フランス
[生産地方]　ロワール
[ブドウ品種]　シュナン・ブラン100%

ヴェルヌ・シュール・ブレンヌにあるビオロジック栽培される2haの畑で栽培されたシュナン・ブラン種は手摘み収穫され、空圧式の搾汁機で圧搾され、自生酵母で3ヶ月間にわたり15℃で1次発酵を行う。収穫の翌年の1月～2月に発酵中のワインをボトリング。ボトリング時にＳＯ2を加えず、瓶内で発酵を継続。12ヶ月の瓶内熟成後にデゴルジュマン。勿論、ドサージュはゼロ。