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手料理
- 2014/12/01
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ガトーショコラ
レシピ
作り方
- 1
- ボウルにビター(スイートチョコ)とバターを入れ、約50℃の湯せんにあてて、ゆっくり溶かす。
- 2
- 卵を1コずつ加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3
- 薄力粉をふるいながら加え、混ぜ合わせる。
- 4
- 別の大きめのボウルに卵白を入れ、途中砂糖を加えながら、ハンドミキサーで泡立て、つやのある、かたいメレンゲをつくったら、③に3回に分けて加え、混ぜ合わせる。
- 5
- 生地を型の中心から落として全体に広げる。
- 6
- 160℃のオーブンで25分~35分焼き、粗熱がとれたら型からはずし、冷ます。
- 7
- 出来上がり。
ポイント
直径18cm 丸型1コ分
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