万能明太子クリームソースdeめちゃウマ♥️ふし麺の明太子クリームグラタン

第2弾家飲み部

レシピ

材料・調味料 (２～４人分ソース)

明太子: 80㌘使用

玉ねぎ: 大１／２玉

しめじ: 大１パック

バター、小麦粉: 各30㌘

牛乳: 300CC

生クリーム: １カップ

仕上げの牛乳: 50CC

白だし: 小１

【その他】

ふし麺: 通常より少なめ２人分

とろけるチーズ、きざみ海苔、大葉

作り方

0: フライパンにバターを入れ弱火で溶かしたら玉ねぎ、しめじを加え焦がさないようしんなりするまで炒めたら小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで丁寧に炒める

1: 300CCの牛乳を混ぜながら少しずつ加えコシのあるとろみがつくまでしっかり混ぜながら加熱(中弱火)

2: 生クリーム、ほぐした明太子を加えしっかり混ぜたら白だしを加える。

軽く煮詰まったら仕上げの牛乳を加え
ソースを緩めに伸ばしました。(ソースが固いと麺に絡みヅライので。)
仕上げの牛乳はお好みで調整すると◎

3: 程よい柔らかさに茹でたふし麺を
グラタン皿に入れソースをかけチーズを散らしトースターやお魚グリルでチーズが焦げるまで焼く。(今回は両面焼きグリルの両面弱火で焼いてます)

今回ふし麺は記載されてる茹で時間より
２分早く上げました！

4: グラタンが焼けたらきざみ海苔やきざみ大葉、あさつきなどお好みの薬味を散らし完成♥️

程よく茹でたふし麺に
クリーミーな明太子クリームソースが
美味しくしっかり絡む～😆💕

ふし麺の長さも長すぎずグラタンには
丁度良かったです♥️

とにかく旨すぎた♥️😁

ポイント

今回のソースは生クリームを使用しましたが牛乳オンリーで作っても◎

そして味付けに塩胡椒は一切使ってませんが明太子や白だしに塩分があるし
辛みも明太子の辛みで◎

ふし麺自体にも塩分があるので今回の
明太子ソースでは白だしのみの味付けで
充分美味しく仕上がりました！

みんなの投稿 (5)

: 今井ななこ

いつもお立ち寄り
ありがとうございます💕

''ふし麺'' って物をいただいたので
早速クリームグラタンにしちゃいました

節麺（ふしめん）は、手延べ麺（うどん・素麺・冷麦など）を作る際に出来る副産物で、棒で伸ばしてから、吊して乾燥する時に棒にかかっていた曲線部分を、乾燥後に切り分けたもの。形状から曲がりと呼ばれたり、想起させるものの名からかんざし、バチなどとも呼ばれる。↑Wikipediaより引用

これを茹でても麺の長さがそんなにないしでクリーミーなソースと合わせても食べやすいかな？って思ったので簡単な明太子クリームソースと合わせグラタンにしちゃいました♥️

明太子クリームソースは普通に
パスタやうどんに合わせても◎

クリーミーでめちゃウマで
ふし麺にも美味しく絡み
病みつきになりました♥️

ちなみにふし麺の明太子クリームグラタンは昨夜店のおとーしの１つにもしたけどみんな残さずペロリ‼️😄👌

【明太子クリームソース材料
２～４人分】

・明太子…80㌘
・玉ねぎ…大１／２玉
・しめじ…大１パック
・バター、小麦粉…各30㌘
・牛乳…300CC
・仕上げの牛乳…50CC～
・生クリーム…１カップ
・白だし…小１

グラタンには
【ふし麺】２人分
(通常より少なめな量で)
とろけるチーズ、きざみ海苔、大葉