豚肉のトマトソース弁当

豚肉とピーマンとししとうのトマトソース炒め
枝豆の卵焼き
玉ねぎ入りビーンズサラダ
酢生姜と茄子のめんつゆ漬け
キヌアごはん

電車が空いてて心地よい金曜日。
しなびかけた茄子を酢生姜と一緒にめんつゆに漬けておいたら、見た目は悪いけど美味しい一品になりました。^_^;