きな粉カスタード|にゃぐるもすさん

手料理

2018/10/10
616

きな粉カスタード

ジャムソースクリーム

レシピ

材料・調味料 (2 人分)

卵黄: 1個分

砂糖: 35g

薄力粉: 10g

きな粉: 10g

牛乳: 200ml

作り方

1: 牛乳は沸騰ちょい前まで温めておく

2: 卵黄をほぐし砂糖よく混ぜる。
薄力粉入れて混ぜる。そしてきな粉。
結構生地固めになる。

3: 温めた牛乳を本当に少し入れ溶かし混ぜる
様子を見ながらダマにならないようどんどん入れてく

4: 全部混ざったら鍋に戻して中火でとにかく混ぜる

5: 沸騰しそうになったら弱火にしてツヤがでるまで混ぜる
そしてその後3分以上は混ぜる

6: バットにラップ引いてクリーム流して、包んで上に保冷剤乗っけて冷ます

ポイント

火にかけたら鍋底をとにかくこする

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: にゃぐるもす

写真はきな粉カスタードを使って作ったデザート。生地はヨモギシフォンケーキ（別投稿済）#和スイーツ

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