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手料理
- 2014/04/18
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きな粉シート＆あんこシート
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 材料の卵白とバターを抜いた全てをよく混ぜる。
硬い場合牛乳を足してクリーム状に。
- 2
- 電子レンジ600w25s。
40℃位まで温める。
バターを加える。
バターが馴染んだら卵白を加える。
- 3
- また電子レンジ600w25s。
よく混ぜる。
これを数回繰り返す。
- 4
- 体積が膨張して中に空気が含まれている。明らかに色が変わってきたら出来上がりです。
ムラなく混ぜてラップやストックバッグ等でシート状にします。
ポイント
粉状のものでしたら大体何でもOKだと思います。
生クリームは油脂分として、生地を伸ばす為には油脂分が必要なためです。ですので粉との相性によっては、生クリームの代わりにチョコレート15gでもOK。チョコの場合は40℃で溶けるので一度目のレンチンの以降に加えてください。
物によって硬さが全然違うので牛乳で調整してください。
最後に、余った卵黄でカスタードクリームも作りました(^o^)
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作って冷凍保存しておけば日持ちします。
写真は手前からきな粉、あんこ、普通のカスタードクリームです。
コメントありがとうございます(o^^o)
コレを応用するとホント何でも出来ます〜！