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手料理
- 2023/05/02
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ブロッコリーのコンソメスープ煮
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ブロッコリーを鍋に入る程度に刻んで鍋に入れる。その上でに重曹を万遍なくふりかける。
- 2
- 沸騰したお湯をかけてコンロにかける。ぐつぐつ沸騰したらお湯を捨て、冷水で洗う。
- 3
- ブロッコリーを細かく刻んで再び鍋に入れ、沸騰したお湯を入れる。
- 4
- グルタミン酸ナトリウム(味の素)少々と塩コショウを鍋に入れて沸騰させ、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。
- 5
- 煮詰まったらコンソメスープの素を味をみながら入れて、再び味がブロッコリーに染みるまで煮る。
- 6
- ブロッコリーに味がついたら出来上がり。
ポイント
鍋でブロッコリーを煮詰めると水分がなくなるので、その度にお湯を足しながら煮ます。味付けは全て適量で、舌で味をみながらしてください。
みんなの投稿 (2)
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Saudade#Vegetable #Soup/Stew
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Saudade千葉県宮里市の青ちゃんファーム(青木様)より取り寄せたブロッコリーがやばい状況になっていました。そうです。お花が咲いてきて少し黄色くなっていました。これは早く食べないと…と思い調理したのが一番食べやすいスープでした。ブロッコリーは少々お花が咲いても食べられる食材です。勿体無いので私は美味しく食べています。
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