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手料理
- 2013/12/24
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生チョコバナナタルト
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 【タルト生地】常温に戻した無塩バターと砂糖をボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
- 2
- 卵黄と牛乳を入れてよく混ぜる。
- 3
- 薄力粉を入れてよく混ぜ、ラップに包んで2時間ほど冷蔵庫で寝かす。
- 4
- 作業台の上に強力粉で打ち粉をして、③をめん棒で厚さ3mm、タルト台よりひとまわり大きく伸ばしたら、型に敷き込み余分な生地は切り落とす。
- 5
- ④の底の部分にフォークでたくさん穴を開ける。
- 6
- 180℃に温めておいたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼く。
- 7
- 【フィリング】バナナを薄く輪切りにして、タルト生地に敷き詰める。
- 8
- 生クリームと牛乳を合わせて火にかけ、沸騰したら刻んだ板チョコを加えて溶かし、洋酒を入れる。
- 9
- ⑧を⑦に流し込んで表面を整え、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 10
- ふるいで粉砂糖をまんべんなく振りかけたら完成。
ポイント
④で切り落とした生地をタルト生地を焼いている横で焼き、⑨の時に余った生チョコと一緒に食べるのも美味しいです！⑧で混ぜすぎると脂とチョコレートが分裂して冷ました時に白くなる時がありますが、味にあまり変わりありません。また、最後に粉砂糖をかけるので見た目には見えなくなります。10で粉砂糖ではなく、純ココアを振りかけても美味しいです。
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