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手料理
- 2021/01/23
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豚まん
レシピ
材料・調味料 (20個)
作り方
- 1
- 粉類を分量測って、大きめのボウルに全部入れて軽く混ぜ合わせる。
- 2
- ぬるま湯を少しずつ入れて、混ぜていく。一気に入れすぎないのがコツ
- 3
- 粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになってきたら、残りの水を少しずつ入れてその都度よくこねる
- 4
- 耳たぶ程度の柔らかさになるまでよくこねる。硬さがあるようなら、水を少量ずつ入れて、滑らかになるまでよくこねる(生地を手のひらを使ってよくこねると蒸し上がった時の食感が良い)
- 5
- 乾燥しないように布巾を被せて寝かせておく(15-30分程度)
- 6
- 具材を合わせる。
ひき肉に調味料を全て入れて、ヘラでよく混ぜておく。
- 7
- 玉ねぎ、しいたけ、しょうがみじん切りして、肉と混ぜる。粘りが出るようによく混ぜる。
- 8
- 生地を等分に分け、丸めておく。
丸めた生地を手のひらでつぶし、麺棒で周りを伸ばす。(中心部分は薄くしない)手のひらのひとまわり大きいくらいにすると包みやすい
- 9
- 餡を中心に入れて包む。ヒダを寄せて最後につまんでくるりと絞るように形作る
- 10
- 蒸気のあがった蒸し器で15分、中火で蒸して完成
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macky#中華料理 粉練って身体も温まり、食べてホクホクと体も部屋も暖まる一品です^_^
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