今晩は、金目鯛の造り、丸茄子のしぎ焼き 田楽味噌、出汁トマト、昆布とオクラのネバネバ和え、茄子と茸の味噌汁、雑穀ご飯 深海魚の金目鯛。旬は冬ですが、産卵期の初夏、5月〜6月も美味しい魚です。 身は柔らかなのに脂のりが良く、身の中まで均等に含まれているので甘く感じます。 金目鯛にはうぐいす骨と言う硬い部分があるのが特徴