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- 2014/02/16
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しっとりガトーショコラ
レシピ
作り方
- 0
- チョコとバターを湯煎で溶かす。生クリームとリキュールは合わせ、常温にしておく。小麦粉とココアは合わせてふるっておく。
- 1
- 卵白と砂糖の2/3でしっかりしたメレンゲを作る。残りの砂糖と卵黄を合わせる。
- 2
- チョコとバターを溶かしたものに生クリームとリキュール、砂糖と卵黄を合わせたものを入れ、混ぜる。
- 3
- 3にメレンゲの1/4位を入れ、ざっくり混ぜ、合わせた粉類を加え混ぜる。
- 4
- 4に残りのメレンゲを加え、泡を消さないよう切るように混ぜる。
- 5
- 底の抜けない型に入れ、水をはった180℃のオーブンで20分、170℃にして更に20分蒸し焼きにする。
焼き上がった冷まし、ラップにくるんで冷蔵庫で一晩おく。
ポイント
崩れやすいので切るときは包丁を温めてね(^-^)/
みんなの投稿 (1)
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Nobu重たいので渡したら「ようかん？」と言われました(*´∇｀*)
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