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- 2016/06/13
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バナナ甘酒スムージーを使ってココアベーグル
レシピ
材料・調味料
- 強力粉(春よ恋ブレンド)
- 180g
- ライ麦粉
- 20g
- 塩
- 3g
- ミルクココア(70%のビター)
- 20g
- バナナ甘酒スムージー
- 140g
- 生クリーム
- 10g
- バター
- 10g
- ☆キャラメルコーティングナッツ
- 好きなだけ
- ☆キャラメルチョコチップ
- 好きなだけ
- イースト(赤サフ)
- 3g
作り方
- 1
- ☆とバター以外を捏ねる。10分捏ねたらバターを入れてさらに捏ねる。4分割する。1次発酵なしのベンチタイム20分
- 2
- ガス抜きをし、チョコチップ、ナッツを巻いてベーグル成形
- 3
- 天板に乗せて2次発酵20分
- 4
- オーブン予熱190度。フライパンにハチミツと砂糖を入れてフツフツならない温度でベーグルを茹でる
- 5
- 予熱したオーブンにサッと入れ、180度15分焼く
- 6
- コレを使いました
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フライ返しに生地がくっついて、表面が荒れたけど、膨らんだ〜