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- 2015/10/26
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フォカッチャ☆ランチに♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
レシピ
作り方
- 1
- イーストめがけて仕込み水を入れ、よく混ぜ合わせる。コネムラがなくなったら、台の上でこねる。油脂分が少なく、成形時に生地を伸ばすので乾燥、コネ過ぎ注意です♪♪一次発酵40度25分〜
- 2
- ガス抜き6分割ベンチタイム10分。とじめを上でまんべんなく丸く伸ばす。スケッパーの大きさくらいにしました。鉄板にクッキングシートを敷き、のせる。
- 3
- 菜箸にオリーブ油をつけて生地に穴を開ける。下まで貫通させ、しっかりと穴をあける。オリーブ油を刷毛でまんべんなく塗りラップ2次発酵40度25分〜
- 4
- ミックスハーブをフリフリし210度14分焼いて出来上がり♪♪
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外はカリッ♪♪っと中はふわふわで美味しかったです♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ #パン・ピザ