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- 2015/09/29
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豚ﾊﾞﾗ肉🐷とごぼうで柳川鍋風🍲なすも入れちゃった😁
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ①こぼうは、包丁の背やたわし、ｸｼｭｸｼｭ丸めたｱﾙﾐﾎｲﾙなどで表面の泥などを落とす。ささがきにして水に放つ。5分くらい。あまり長く浸けると香りが無くなります。＊ささがきは、こぼうを縦に切り込みを十文字に入れて、まな板でゆっくり転がしながら削ぐようにする。右手は素早く、左手はゆっくり…脳の活性化(笑)
- 2
- ②豚ﾊﾞﾗ肉は、繊維に逆らうように細切りにして、＊の酒と醤油に漬けておく。
- 3
- ③鍋に、ごぼうと水、和風出しの素を入れて弱火で20分煮る。④なすも加えて、なすに火が通ったら、醤油を入れて煮たったら、ねぎをいれる。⑤溶いた卵の半量を回し入れ少し固まったら、残りの溶き卵をいれて、ふたをして余熱で卵に火を通したら、できあがり～っ😆🎶
もぐもぐ! (1)
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柳川鍋🍲といえば、どじょうですが、昔生きたどじょうで作ったら、えらくかわいそうで、結局…食べれんかった(泣)
今回は、豚ﾊﾞﾗ肉を細切りにして、ごぼうといっしょに煮て卵でとじました。
なすの豚ﾊﾞﾗ肉巻きも作ったので余ったのを皮をむいて入れましたよ。
皮は、ぬか漬けにしました。きんぴら風にしても、美味しいですね。
これから寒くなりますから、温まりますよ😉🎶
ﾏﾈしたいﾗﾝｷﾝｸﾞ39位
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