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- 2016/02/09
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ビールにもワインにも♡ベーコンエピ
レシピ
作り方
- 1
- ボールに粉、塩、砂糖、モルト粉を入れる。ぬるま湯に蜂蜜を一滴垂らして、ドライイーストを振り入れて溶かす。ボールに加えて捏ねる。生地が手につかなくなったら、台に出して捏ねる。一次発酵二倍。
- 2
- 三分割してベンチタイム15分くらい。
- 3
- 綴じ目を上にして丸く伸ばして三つ折り。麺棒で25㎝×7〜8㎝に伸ばす。
- 4
- 粒マスタードを塗り、ベーコンを置く。両端を摘んで閉じる。更に二つ折りにして、摘んで閉じる。
- 5
- 優しく転がして形を整える。綴じ目を下にして天板へ置く。
- 6
- ハサミでカットして、互い違いにする。かなり深く切る方が綺麗です。
- 7
- 二次発酵一回りくらい。オーブン200度に予熱。庫内と生地にたっぷり霧吹きして、22分焼きました。
いま人気のレシピと料理写真
ペコリでは何度かアップしていて、その度に写真もレシピもほぼ同じですみませんm(_ _)m
ベーコンの脂も美味しさを左右するので、質の良いベーコンを使うのがオススメです♪
ビールにもワインにも良く合うパンです（≧∇≦） #小鉢・サイドディッシュ #パン・ピザ