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- 2015/09/06
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豚ヒレ１本＊超厚＊あっさりステーキ風カツ♪
レシピ
作り方
- 1
- 酒でもみ洗いし常温近くに戻した豚ヒレ１本今回は180g、ハーブソルト、レインボーペッパー、ガーリックマジックソルトをつけ数分放置、、
- 2
- 今回はバッター液でなく丁寧に…小麦粉、卵液、パン粉をつけました。
- 3
- 最初は高めの温度にした油に入れ、中火弱でじっくりあまり触らず揚げる。温度が高過ぎると中まで火がとおらず焦げ、低すぎると衣が剥がれやすくなるので注意しつつ♪
- 4
- 揚がったカツは立てて油を切り、衣が剥がれ肉汁が逃げないよう、余熱で中まで火が入るよう…軽くあら熱とれてからカットする。
- 5
- ソース→左から白胡麻と練り辛子入り胡麻タレ(市販にちょい足し)、ピーナッツクリームマヨソース(自家製)、アマニオニオンドレッシング(市販)。＆好みの柑橘類等を♪
みんなの投稿 (1)
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mi_neneco♪豚ヒレ１本を丸っと揚げるので衣は少なめで、厚切りステーキみたいな豚カツに♡ヒレ肉の香り豊かで食べごたえ抜群、なのにあっさりんこ、ヒレだから冷めても柔らかいのよ～(๑><๑)まぢｳﾏｰ!!ｷｬｰ!!♡ #あげもの #お肉
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