野菜がメインな豚汁♪

お一人様なのに大量の、野菜メインな豚汁の準備をし、一昨日からこれ三昧ww

今回の具材は、サイコロ状に切った焼き豆腐半丁分、豚ロース数枚、１cm強の輪切りの揚げ茄子１本、里芋２コを4～5等分程度、輪切り大根4～5cm分を半月切り、太めの千切りにした人参半本、蓮根スライスの８枚を半分、斜めにスライスした白葱太めの長め半本強、極舞茸半パック、トッピングの三つ葉や中葱等々適量♪

具材は、塩ほんの少々でサッと炒め(茄子のみ素揚げ)、今回、出汁は1.5ml位でスティック鰹昆布出汁２本に酒、味醂、白出汁(後で合わせ味噌)は各大匙１弱、好みで輪唐辛子。トッピングは、中葱や三つ葉、一味、胡麻、柚子胡椒、柚子の皮等々…お好みで♪

いつものように『食べる時に食べる分だけにお味噌を溶く(←ここは大量に作る時のポイント、少量でも味噌の風味が逃げないからこうしてます)』ので、飽きてきたら…スープやカレー、シチューにしたり、醤油で煮たりします。さ、今回は後に何に変身させるかなw #あまりものでつくる #あなたのとっておきの深夜メシネタ #スープ・汁もの