きゅうりのキューちゃん漬け♪

この時期、キュウリが実家の畑でどんどこ大きくなって消費に困るので、たくさん採れたら自分で作るようにしてます。母から教わったレシピで毎年作ってます。市販のよりはふにゃふにゃっとしてますが、味は美味しいですよ♪

材料
◎キュウリ15本くらい
★醤油200cc
★みりん200cc
★お酢100cc
☆しょうが 親指の先くらい3かけ
☆唐辛子 1本
☆だし昆布10センチ×5〜6枚を切るか刻み昆布
↑☆は好みで量を調整

1.◎沸騰させたたっぷりのお湯できゅうりを1分くらい茹でる(きゅうりからふつふつと小さい泡が出てくる)
火を止めたらそのまま放置。半日くらい。お湯が冷めたら半日経ってなくてもOK。
↑これを2〜3回繰り返す(私は2回)

2.きゅうりの最後の茹でが終わったら★の調味料を別の小鍋に入れ煮立たせる(沸騰して20〜30秒くらい)。煮詰める必要はありません。火から下ろして☆を入れて冷ましておけば調味液完成。

3.冷めたきゅうりを好きな厚さに輪切りしてしっかり水分を絞って、密封容器またはジップロックで2の調味液に漬ける。翌日には食べられます。朝に漬けて夜にでも食べられたかな(^^)

きゅうりの本数によって調味液の量は適当に変えれば、少しから作れていいですよ♡

ブログにも作り方書いてありまーす(*^^*)タイムラインから覗いて見てくださいね。
#小鉢・サイドディッシュ #おやさい