2016/03/26
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つやつや☆きんかんの甘露煮 (﹡´◡`﹡ )

レシピ

材料・調味料

きんかん: 1500g

グラニュー糖: 700g

米酢: 150ml(加減)

はちみつ: 大さじ1

レモン汁: 小さじ1

作り方

1: きんかんを洗い、一晩水に漬ける

2: きんかんの表面をフォークで4-5回つつく。種を除く場合は、小さなナイフで縦に5箇所切り込み入れる

3: 鍋に湯を沸かし、きんかんを入れて3分〜5分茹で、ザルにあける

4: 切り込みを入れたので、きんかんを縦方向に潰して竹串を使ったりして種を除く。1時間かかりました！

5: 圧力鍋に、きんかん・グラニュー糖・米酢・はちみつ・レモン汁・ひたひたの水を入れて蓋をし、圧力がかかったらすぐ火を止めて自然放置する(鍋の場合は沸騰したら中火弱にして25分ほど煮る)

6: 鍋でも、15分ほど弱火でに煮れば出来上がり。皮が柔らかくなってシロップもトロッとしたらOK！蓋をしてそのまま一晩置くと味がしみますがお好みで。

みんなの投稿 (1)

: かずぴょん

実家のちょっと小ぶりで皮が苦いきんかん
今年ももらってきたので、甘露煮にして食べています

しゃなママさんの甘露煮を参考に、去年初めてお酢を入れて作ってみました。お酢の匂いはドキドキでしたが飛んじゃうんですね。お酢入れると、保存によくて深い味わいになるようです。今年も作りました〜♬

お酢、去年より控えてみましたが、深い味わいで、焼き菓子やパンにも使えそうです。
さらっとした味が好みなら、お酢を除いてシロップ煮にするのもいいですね。お好みで(^-^)/

風邪予防になります(((o(♡´▽`♡)o)))

次には何を作ろうかなぁ～♬　メモしておきます

＜きんかんコンポート＞　すっきりキレのいい味わい
きんかん　200ｇ
レモン薄切り　1/2個
砂糖　150ｇ
水　300ｍｌ
煮立ったら弱火でアクをとりながら１０分ほど煮て、そのまま冷ます

＜きんかん酢＞　ドリンク・ドレッシング・料理に使えます
きんかん　100ｇ
砂糖（蜂蜜）150ｇ
酢　　500ｍｌ
きんかんを５ミリ厚さの輪切りにして保存容器に入れ、砂糖を加え、酢を注ぐ。
時々ふって１週間くらいから飲める。
きんかんは取り出して、冷蔵庫保存１カ月

#ドレッシング・たれ #お花見に持っていきたい♪みんなで食べたいお料理ネタ #おかし・デザート