パン作りの基礎～ブレッチェン

ペコちゃんの素敵なブレッチェンの思い出読んでいたら、夕飯後の遅い時間なのに、私も焼いちゃいました(^^)


私にもちょっとブレッチェンには、思い出があって、ふとそのころの様子や風景が浮かんできました。ペコちゃん、ありがとう～♪


大学生の息子が赤ちゃんだったころ、週末の数時間パン教室に通っていたことがありました。夫が息子と遊んでくれて、束の間だけど貴重な自分だけの時間、いい気分転換にもなりました。


教室で一番先に習ったのが、ドイツの食事パン「ブレッチェン」でした。分割して丸めて、成形して・・・とパンの基礎を教えていただきました。小さなかわいい双子のパン、シンプルだけど飽きなくて何度も焼いているパンです。


このレシピは、二次発酵が自然発酵20分ほどなので、ペコちゃんの作り方より楽です。時間のある時に、味わい深いペコちゃんパンを是非まねっこしたいと思います。


習ったレシピをアレンジしてありますが、覚書としてのせておきます。

#定番 #パン・ピザ