パパッと簡単♡夏野菜たっぷ〜り♡キーマカレー

こんばんは( ´ ▽ ` )ノ

暑いとついつい冷たい物や
サッパリした物を食べたくなるけど〜

暑くてもカレーならパクパクいけちゃうのはナゼ？(*´艸`*)

煮込まないからパパッと簡単
ルーを使ったキーマカレーに夏野菜をたっぷりプラスして！

<4人分>
＊ひき肉 250〜300g
＊玉ねぎ 1個(みじん切り)
(あれば、生姜、ニンニクのみじん切り1片分)
＊カレールー 2かけ
＊水 300ccくらい

お好みの夏野菜
＊ナス
＊ズッキーニ
＊パプリカ
＊かぼちゃ
＊オクラ
＊ミニトマト

1.フライパンに油をひいて、玉ねぎを炒める。
透き通ってきたら、ひき肉も加えて炒める。

2.ひき肉の色が変わったらカレールーと水を加えて混ぜる。トロミがついたら出来上がり。

3.かぼちゃはレンジにかけて柔らかくしてからナス、ズッキーニ、パプリカと一緒にフライパンに油をひいて焼く。オクラはさっと茹でる。

4.お皿にごはん、2のキーマカレー、野菜を盛り付けて出来上がり♡

油はココナッツオイルを使っていますが
サラダ油やオリーブ油などでOKです。 #手抜きでも美味しい！夏のおさぼり料理ネタ