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手料理
- 2017/07/03
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フレッシュイチゴ入り ふわふわマフィン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- バターは室温に戻しておく。イチゴは細かく刻んでキッチンペーパーで水分を拭き取っておく。マフィン型に紙を敷いておくか、型の内側にオイルを塗っておく。豆乳とレモン汁を混ぜてとろりとさせておく。ボウルに中力粉とベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜておく。
- 2
- 1とは別のボウルにバターを入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加えてダマにならないように良く混ぜる。1の豆乳を加えて良く混ぜる。バニラエッセンスも加えてよく混ぜておく。
- 3
- オーブンを180度に予熱する。2のボウルに1の粉を入れてゴムベラでさっくり混ぜる。粉気が少なくなって来たらイチゴを加えてさっくり混ぜる。生地を型に流し入れて、予熱が完了したオーブンで30分ほど焼く。生地の真ん中に竹串をさしてみて、何もついて来なければ焼き上がり。
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バターミルクが無かったので、豆乳とレモン汁を合わせたもので代用しましたが、バターミルクで作るのと変わらないふわふわマフィンに仕上がりましたよ（╹◡╹） #休日に作りたいとっておきスイーツネタ