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手料理
- 2017/05/11
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火要らずの ふんわりムース パンプキンソースがけ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練る。甜菜糖を加えてすり混ぜる。卵黄、レモン汁、プレーンヨーグルトの順に加えてその都度、しっかり混ぜる。
- 2
- 別のボウルに卵白を入れて軽く泡だて、砂糖の半量を加えて良くハンドミキサーの高速で泡立てる。残りの砂糖も加えて、しっかりとした角が立つまでハンドミキサーで撹拌する。ハンドミキサーに付いている卵白を1のボウルに入れて、ハンドミキサーの低速で軽く混ぜて馴染ませる。ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲを加えて、泡を潰さないようにさっくり混ぜ合わせて、器に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
- 2の間に、カボチャを耐熱容器に入れてラップをして、600Wの電子レンジで1分、もしくはカボチャが柔らかくなるまで加熱して潰す。熱いうちにメープルシュガーで味付けする。豆乳を少しずつ加えて好みの硬さになるまで溶き伸ばして冷ます。
- 4
- 2の上に3を流して削ったチョコを散らして出来上がり。
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卵白をしっかり泡だててメレンゲをチーズケーキ生地に練りこんでいるので、口どけがふんわり軽い食感が楽しめますよ（＾ν＾）
クリームチーズとカボチャの相性が良いので、食べ過ぎ注意です（╹◡╹） #休日に作りたいとっておきスイーツネタ