マンゴーのサラダ - ライトブルー桜2018

らぴちゃん主催のライトブルー桜、本日1日限りのイベントです💙 お馴染みの方もそうでない方も、皆さまどうぞよろしくお願いいたします☺️

ライトブルー桜ってなぁに？と言う方は、リンク先のらぴちゃんの投稿をご参照下さいませ。
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さてさて、ライトブルー桜にちなんで、今年もライトブルーだった父の思い出話しをひとつ☺️

数年前に他界した父は、靴紐は結べない、釘一本も打てた事がなく、刃物を持たせたらスプラッターという、稀に見るぶきっちょでした。
昔の人なので、医師の診断は受けていませんが、私たち家族は父は「発達性協調運動障害」だったのだと考えています。

そんなわけで、細かい作業は全く出来ない父でしたが、料理は好きだし興味もあるというなかなかの困ったさん。
私が8歳の頃でしたか、突如「うどんを打つ！」と宣言して、台所中を粉で真っ白に染めあげた事もありました。あの時は気がついたら視界が真っ白で、おうちの中で雪が降った〜☃️と妹と面白がったのを覚えています☺️

そして、リタイアしてからの父は、昼食は自分で作る事にしていました。チャーハンやお蕎麦が定番だったようですが、何か作るにしてもとにかく大胆なブツ切り料理😂 そして何でも皮付きが当たり前〜。
皮を剥くとスプラッター、剥かなければ農薬が気になるという事で、母が考えたのがオーガニック野菜。無理に剥かなくても良いようにと、実家の冷蔵庫にはいつもふんだんにオーガニック野菜が入っていました☺️ それも今は懐かしい思い出💙

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本日のこちらはマンゴーのサラダ。ドレッシングはブルーチーズドレッシング💙 マンゴーの甘みとブルーチーズの塩辛さが良く合って美味しいのです。
マンゴーも父が大好きだった果物の1つ☺️

お皿は長らく行方不明だった頂き物のブルーのお皿。てっきり日本の実家にあるのだと思っていたのに、らぴちゃんから「ライトブルーやるわよ！」と言われた直後にぽこっと出て参りました。きっとこれも何かの縁💙
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ライトブルー桜2018にご参加下さる皆さまへ

参加条項:
タイトル: ライトブルー桜2018
写真: 青いお皿や青空など、どこかに青を入れて下さいませ💙

ご投稿にはらぴちゃんか私が必ず伺います。どうぞよろしく☺️