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手料理
- 2017/06/26
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🍞くるみのパンが焼けました🍞
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 材料を入れたら生地にセットする。第1発酵までHBで済ませる。
- 2
- ガス抜きをして丸める。ベンチタイム15分。硬く絞った濡れ布巾をかぶせる。
- 3
- 8等分にスケッパーでカットして丸める。
- 4
- たっぷり霧吹きをして第2発酵をする。発酵温度40°c40分発酵する。庫内にも霧吹きをする。
- 5
- 発酵が終了したら余熱180℃で180℃15分〜20分焼く。今日は18分にしました。ドリュールを焼く前に刷毛で塗ってあります。たまごを塗るとパリッとした感じなります。牛乳でも無くても大丈夫です。
- 6
- 気温や湿度で膨らみ方も変わるそうなので、目で確認して判断してください。焼き加減もお好みでどうぞ！
もぐもぐ! (2)
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HBのレシピは280gなのですが200gに減らして計算してあります😆
バターをマーガリンに置き換えてあります。お好みでお願いします😊
スケールが0.1gまで測れない場合は適当にお願いします😅