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手料理
- 2015/06/15
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初ちぎりパン♪
レシピ
作り方
- 1
- 水はレンジを使用して、温度を合わせる。室温25℃なら、800wで約20〜30秒温める。温度計を使用して、温め追加したり、水を足したりして調整する。
- 2
- ボールに材料を入れて、イーストを入れて溶かし、全体をまとめ、最後にバターを練り込み、まな板の上でこねる。5分くらい。
- 3
- 生地がなめらかになったら、丸め、一次発酵。室温25℃で約50分おく。
- 4
- ２倍の大きさになったら、ガス抜きをして、静かに優しく丸めなおし、平らな円にしめ、十字の印をつける。
- 5
- これを2回繰り返し、16個にカットする。
- 6
- カットされた部分を綴じ、断面を隠すように丸める。
- 7
- 濡らして固く絞った布巾を被せてベンチタイム。約10分。
- 8
- まな板の上でもう一度ガス抜きをして、丸く整え、綴じ目を下にして型に入れる。
- 9
- 二次発酵。ぬれ布巾をかけて、約40分おく。生地の側面同士がくっついたら完了。
- 10
- 190℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。
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まだ、ちょっと形は揃ってないけど、ふわふわ♪美味しく出来ました(*^^*)
型を買った時にレシピも付いてきて、ヘルシーでお財布にも優しいというパンを作ってみましたV(^_^)V #パン・ピザ