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手料理
- 2015/03/06
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アップルリングパン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ☆フィリング☆りんごゎ皮をむき1㎝ほどに切りフライパンでシナモンと砂糖と一緒に炒める。
- 2
- ☆パン生地☆強力粉100gとドライイーストに水を加えぷつぷつがなくなるまで混ぜる。
- 3
- 02にスキムミルクとバター、塩を加えてこね混ぜる。(叩きごね)
- 4
- まとまってきたらボールに戻してラップをかけて1次発酵(1時間ほど)
- 5
- 1次発酵後、ガス抜きし丸める。濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム。
- 6
- めん棒で20㎝×30㎝に伸ばし、水分を軽く拭き取ったフィリングを並べる。
- 7
- 手前からくるくるとゆるく巻き、スケッパーで8等分にカットする。
- 8
- クッキングシートを敷いた型に並べ、2次発酵、25分くらい。
- 9
- 溶き卵を塗り、180℃に温めたオーブンで25〜30分焼く。
- 10
- 型から外し粗熱を取り、粉砂糖と水2gを混ぜて作ったアイシングを冷めたパンの上にかける。
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ⓚⓔⓘⓜⓐⓡⓤ#パン・ピザ
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