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手料理
- 2015/03/03
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ガトーショコラ
レシピ
作り方
- 1
- オーブンを170℃に余熱し、薄力粉とココアパウダーゎ合わせてふるう。
- 2
- チョコとバターを湯煎にかけて溶かす。
- 3
- 卵黄にグラニュー糖の半量を加えてマヨネーズ状になるまでハンドミキサーで泡立てる。
- 4
- 卵白と残りのグラニュー糖を数回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
- 5
- 03の卵黄と02のチョコを熱いうちに混ぜ合わせる。
- 6
- 05にメレンゲ1/3→ふるったココアと薄力粉1/2→メレンゲ1/3→ふるったココアと薄力粉1/2メレンゲ1/3の順番で混ぜる。
- 7
- 型に入れそこを何度か叩き大きな泡を消す。170℃のオーブンで45〜50分焼く。
- 8
- 焼きあがったら型に入れたまま10㎝くらいの高さから2回ほど落とす。
- 9
- 完全に冷めたら粉をふるう。
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ⓚⓔⓘⓜⓐⓡⓤしっとり濃厚なガトーショコラです˙˚ʚ( •ω• )ɞ˚˙ #おかし・デザート
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