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手料理
- 2016/11/09
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湯種♪カフェモカ食パン☆（1.5斤）
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 深皿にインスタントコーヒーと純ココア、チョコシロップを入れ、牛乳分量のうち30gを加え混ぜる
- 2
- レンジ600Wで30秒加熱し、しっかり混ぜておく
- 3
- 分量すべてホームベーカリーに入れ20分こねるこね終わり30分の時点で一度パンチ（ヘラで四隅から生地を折り返す感じに）その後型いっぱいになるまで発酵発酵終わりはフィンガーテストをして穴がつぶれなければ完了☆
- 4
- 生地をひとまとめにし、ボウルをかぶせてベンチタイム15分麺棒で20×45㎝ほどに伸ばし、全体にチョコチップを散らす
- 5
- 端からくるくる巻いて、綴じ目をしっかりつまんで閉じたら、ショートニングを塗った型に綴じ目がしたになるように入れる※生地をなるべく型にくっつけるように入れると発酵が早いです
- 6
- 二次発酵は型にラップをして常温40～60分
- 7
- 型下1～1.5㎝位まで上がったら蓋をして発酵終了☆
- 8
- 予熱なしのコールドスタート150℃10分160℃に上げて10分180℃に上げて20分焼成☆
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バタバタ予定続きの数日間💦
やっと落ち着けます😰
今日はのんびりパン焼き出来ます。
ほうったらかしの酵母も心配だし、酵母パン焼こうかな😉
ってことで、今日はこのパン☆
角食部で投稿しようと焼いたのだけど、まとめる時間がなくて…
湯種でしっとり、コーヒーとチョコの香りがたまらない、我が家の長男お気に入りのパンです👍
※金サフ使用
粉：スーパーキング
湯種の粉：co-opの強力粉 #自慢の絶品手作りパンレシピネタ